Barolo

Piemont

Region Piemont otoczony jest pasmami górskimi Alp i Apeninów, a region graniczy z Francją i Szwajcarią. Tylko ok. 30% obszaru nadaje się do uprawy winorośli ze względu na duże różnice wysokości, które charakteryzują ten obszar.

Klimat charakteryzuje się długimi i chłodnymi zimami, a lata są jasne, suche i gorące, co znajduje odzwierciedlenie w ekspresji win. Barolo jest wielką dumą regionu, a w tym mieście winnice leżą obok siebie na stromych zboczach.

Z jakiego winogrona robi się Barolo?

Wino Barolo produkowane jest w 100% z Nebbiolo, podobnie jak jego młodszy brat Barbaresko czy to jest to? Nazwa winogron Nebbiolo pochodzi od włoskiego słowa nebbia, które oznacza mgłę. Dzieje się tak dlatego, że winnice w Piemoncie, gdzie ma swój dom winogrono nebbiolo, często są otoczone intensywną mgłą. Nebbiolo to jeden z najbardziej bogatych w garbniki czerwonych winogron do wina i jest to jedna z wielu cech króla wina, Barolo.

Dwie szkoły Barolo

 W Barolo używa się dwóch szkół wina, które z grubsza można podzielić na nową i starą, czyli modernistów i tradycjonalistów.

Nowa szkoła

Moderniści nowszej szkoły produkują wina Barolo, które mają delikatniejszy kwas garbnikowy, są bardziej zrównoważone i można je pić wcześniej. Moderniści mają inne podejście do produkcji niż tradycjonaliści. Mogą pomyśleć o przechowywaniu swoich win Barolo w nowych drewnianych beczkach, co dla tradycjonalistów jest zupełnie nie do pomyślenia.

Stara szkoła

Nic dziwnego, że tradycjonaliści nie uważają, że modernistyczny sposób produkcji wina Barolo powinien nazywać się Barolo. Opowiadają się za długim czasem przechowywania w starych dębowych beczkach i ich zdaniem nie należy tego zmieniać. Wino Barolo to ogromna marka na całym świecie, a zainteresowanie czerwonym winem Barolo jest tak duże, że pewnie znalazło się miejsce dla obu szkół.

Gminy Barolo

W Barolo jest 11 gmin, z których jedna to Barolo. Spośród 11 gmin szczególnie interesujących jest 5. Te 5 opisano poniżej, gdzie można zapoznać się z różnicami i cechami każdego z nich.

La Morra

Gmina La Morra położona jest w północno-zachodniej części Barolo i to właśnie z tej gminy pochodzi całe 30% DOCG (denominazione di origine controllata) Barolos. Dlatego wiele win z obszaru Barolo otrzymało klasyfikację DOCG (denominazione di origine controllata). Wina Barolo z tej gminy uważane są za najlżejsze spośród 5 głównych gmin, dlatego też Barolo jest tutaj bardziej kobiece i eleganckie.

Wina można pić stosunkowo wcześnie i mają w sobie nuty truskawek, ściółki, grzybów, mięty i tytoniu.

Najważniejsze pojedyncze pola w gminie La Morra to Fossati, Gattera, Arborina, Brunate, Capalot, Case Nere, Conca, Giachini, La Serra, Manzoni, Cerequio, Rocche dell Annunziata i Roggeri.

Barolo

Gmina Barolo jest historycznym centrum DOCG Barolo i to właśnie z tej gminy wyprodukowano pierwsze wina Barolo. Chociaż tło historyczne sugeruje, że gmina produkuje jedne z najlepszych win Barolo, tak nie jest. Wina z tej gminy nie są tak eleganckie jak te z gminy La Morra, za to mają więcej ciała i lepszą strukturę.

Najważniejsze pola to Cannubi, Bricco Viole, Cannubi Boschis, Cannubi Monghisolfo, Cannubi San Lorenzo, Brunate, La Volta, Costa de Rose, Castellero, La Villa, Le Coste i Sarmassa, gdzie w szczególności Sarmassa i Cannubi są znane z wysokiej jakości.

Castiglion Falletto

Gmina Castiglione Falletto położona jest nieco na wschód od La Morra i to właśnie w tej gminie produkowane są jedne z najbardziej uporządkowanych i potężnych win Barolo. Wina stąd wymagają długiego czasu dojrzewania, a mimo to są eleganckie i niezwykle złożone.

W większości wino Barolo z tutejszej gminy charakteryzuje się nutami wiśni, mięty, śliwek, a nawet można doszukać się nut lukrecji i smoły.

Najważniejsze pola to Montanello, Bric' del Fiasc, Rocche, Codana, Monprivato, Pernannon, Rivera, Bricco Boshis i Villero.

Monforte d’Alba

Nazwa gminy pochodzi od włoskiego słowa „mons fortis”, które oznacza „silną górę”. To miasteczko Barolo jest dokładnie położone na górze z pięknym widokiem na resztę Barolo. Gmina jest najbardziej wysuniętą na południe z 5 głównych gmin, a produkowane tu wina plasują się na mocniejszym i ciemniejszym końcu skali.

W winie często pojawiają się ciemne nuty prochu, smoły i fiołków. Wina dojrzewają późno i dlatego wymagają wielu lat, zanim uzyskają optymalne doznania smakowe.

Najważniejsze pola to Gramolere, Arnulfo, Bussia Sottana, San Giovanni, Bussia, Ginestra, Bussia Soprana, La Villa, Gaverini, Le Coste, Mosconi, Munie, Pianpolvere, Dardu i Santo Stefano de Perno.

Serralunga d'Alba

Gmina Serralunga d'Alba położona jest w południowo-wschodniej części Barolo i to właśnie tutaj znajdziesz jedne z najdłużej dojrzewających win Barolo. Klimat jest tutaj chłodniejszy niż w innych gminach, co przyczynia się do wolniejszego dojrzewania winogron.

Garbniki w winie są często bardziej wyrafinowane, a wina mają zwykle nuty czerwonych jagód, czekolady, kawy i trufli.

Główne winnice to Falletti, Lazzairasco, Borgogno, Prapo, Rocche di Costamagna, Franco Martinetti i Bric del Feugo

Skoro już przyjrzeliśmy się 5 najważniejszym gminom w Barolo, przyjrzyjmy się bliżej samym winom.

Co to jest wino Barolo?

Wina Barolo to jedne z najdłużej dojrzewających win czerwonych na świecie, a wiele z nich może dojrzewać przez dziesięciolecia. Wina produkowane są z winogron Nebbiolo, które pochodzą z regionu Piemontu we Włoszech. Winogrono znane jest z wysokiej zawartości kwasu i garbników, a także z wielu różnych aromatów i niuansów smakowych.

Kolor wina Barolo może wahać się od jasnej rubinowej czerwieni do granatowej czerwieni, a wino często określa się jako „przezroczyste”. Aromaty i smaki wina są niezwykle złożone i mogą zawierać elementy kwiatowe, a także ciemniejsze nuty przypraw, czarnych owoców i trufli.

Producenci Barolo

Podobnie jak we wszystkich innych regionach winiarskich na świecie, jednym z najważniejszych czynników tworzących dobre wino jest to, że producent posiada dużą wiedzę specjalistyczną w całym procesie. Barolo charakteryzuje się ogólnie wysokim poziomem win wysyłanych na rynek. Powodem tego jest między innymi duża liczba wykwalifikowanych producentów charakterystycznych dla tego obszaru. Dobry Barolo wymaga wykwalifikowanego producenta. Poniżej krótko omówimy niektórych z najbardziej znanych i najlepiej ocenianych producentów w Barolo.

Giacomo Conterno

Giacomo Conterno to jedna z najbardziej znanych winiarni w Barolo, a jego wina należą do najbardziej kolekcjonerskich i trwałych na świecie. Winiarnia została założona w 1908 roku przez Giovanniego Conterno, a obecnie prowadzona jest przez jego wnuka Giacomo.

Rodzina Conterno zawsze skupiała się na produkcji najwyższej jakości win Nebbiolo i była jednym z pierwszych producentów w regionie, który zaczął używać barrique (mniejszych dębowych beczek) do dojrzewania swoich win.

Wina Giacomo Conterno znane są z pięknych aromatów, elegancji i niesamowitej zdolności starzenia się przez dziesięciolecia. Jeśli będziesz miał szczęście znaleźć butelkę jednego z jego starszych win, będzie to przeżycie, którego nigdy nie zapomnisz.

Robert Parker i wielu innych światowej sławy recenzentów chwali czerwone wino Barolo od Giacomo Conterno.

Marchesi di Barolo

Marchesi di Barolo to jedna z najstarszych winnic w regionie, założona w 1746 roku przez Clemente Giacomo Ascheri. Winiarnią zarządza obecnie jego prawnuk Giovanni Sottimano, który kontynuuje rodzinną tradycję produkcji wysokiej jakości win Nebbiolo.

Wina Marchesi di Barolo są jednymi z najbardziej klasycznych przykładów Barolo i są znane ze swoich eleganckich aromatów i niuansów smakowych, a także pięknej zdolności starzenia się z wdziękiem.

Do najsłynniejszych winnic należących do Marchesi di Barolo należą Bussia, Cannubi i Brunate.

Angelo Gaja

Angelo Gaja to jeden z najbardziej znanych i uznanych winiarzy na świecie, a jego wina należą do najbardziej poszukiwanych i drogich w całych Włoszech. Gaja znany jest ze swojej pionierskiej pracy w regionie Barolo, m.in. poprzez sadzenie winorośli w nowych miejscach i stosowanie różnych technik w piwnicy.

Wina Angelo Gaja to jedne z najpotężniejszych i najbardziej intensywnych przykładów Barolo o pięknych aromatach i smakach czarnych owoców, przypraw i trufli. Są one również znane ze swojej niezwykle wysokiej jakości i są bardzo poszukiwane przez kolekcjonerów na całym świecie.

Do najsłynniejszych winnic Angelo Gaji należą Cannubi, Costa Russi i Sperss.

Przechowywanie Barolo

Dla wielu Barolo to wino wytrawne z twardymi taninami, które często charakteryzuje się intensywną kwasowością owocową. Jedną z najważniejszych i najciekawszych cech wina królewskiego jest jego wyjątkowa zdolność do długotrwałego przechowywania. Tak naprawdę niektóre z najlepszych Barolo można pić nawet 80 lat po roczniku, w którym wino zostało wyprodukowane.

Starzone przez wiele lat Barolo zmienia swój charakter i staje się mniej owocowe, a za to głębsze i intensywniejsze. Wino traci również część charakterystycznego kwasu garbnikowego. Barwę starego Barolo często można pomylić z burgundową, gdzie wino charakteryzuje się jasną, niemal przezroczystą barwą.

Barolo i jedzenie

Barolo to wino bardzo przyjazne dla żywności i można je pić z wieloma różnymi rodzajami potraw. Najbardziej klasyczne połączenie to ciężkie dania z czerwonym mięsem, ale wino można komponować także np. z bogatymi daniami makaronowymi z truflami. Wino Barolo często charakteryzuje się specjalnymi warunkami glebowymi, które zapewniają dużą różnorodność smaku.

Jeśli masz szczęście i masz butelkę dojrzałego Barolo, będzie ono świetnie komponować się z dojrzewającymi serami lub deserami czekoladowymi.

Jedzenie doskonale komponuje się z Barolo, ponieważ szczególne cechy wina wyróżniają się jeszcze bardziej w połączeniu z jedzeniem.

Jeśli masz zamiar delektować się swoim Barolo, dobrze jest otworzyć wino w odpowiednim czasie, aby mogło się otworzyć, zanim będzie trzeba je wypić. Kiedy nadejdzie czas delektowania się winem, należy je rozlać do dużych kieliszków, aby miało możliwość uwolnienia różnorodnych aromatów, które sprawią, że doznania smakowe będą zupełnie wyjątkowe.

Prezent dla mężczyzny, który ma wszystko

Jeśli szukasz prezent dla mężczyzny, który ma wszystkonie szukaj dalej niż butelka wysokiej jakości Barolo. Wino czerwone Barolo to wino, które z pewnością zachwyci i zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienie i będzie idealnym prezentem na każdą okazję.

Barolo to popularne czerwone wino, które jest całkowicie wyjątkowe, a jego wieloletni potencjał starzenia sprawia, że ​​jest to wino, którym można się cieszyć już teraz lub przechowywać przez wiele lat. Jeśli będziesz miał szczęście i znajdziesz butelkę starego Barolo, będzie to przeżycie, którego nigdy nie zapomnisz. W Bottles with History mamy duży wybór Barolo w każdym możliwym roczniku