Michelin Guide Burgundia 2026

W lipcu 2026 roku przewodnik MICHELIN przeszedł do historii: po raz pierwszy w ogóle zwrócił swój wzrok z restauracji ku piwnicom winnym i opublikował swoją pierwszą w historii selekcję win — w Burgundii. 94 wybrane winnice w regionach Côte de Nuits, Côte de Beaune i Côte Chalonnaise oceniono według tych samych bezkompromisowych standardów co restauracje przewodnika i nagrodzono jednym, dwoma lub trzema grapes, a najbardziej niezawodne adresy uznano jako „Selected”. Tutaj znajdziesz nasze wina rocznikowe z wyróżnionych winnic — każda butelka leżakowana, sprawdzona i gotowa do otwarcia.

Wina burgundzkie z winnic wyróżnionych przez przewodnik MICHELIN

Kolekcję prowadzi Domaine Georges Roumier z Chambolle-Musigny — uhonorowana trzema grapes obok Romanée-Conti i Leroy — oraz Domaine Hubert Lamy z Saint-Aubin, której parcele Premier Cru Les Frionnes i En Remilly należą do najlepszych w apelacji. Z domów z dwoma grapes kolekcja obejmuje Domaine Dujac z Morey-Saint-Denis, Denis Mortet z Gevrey-Chambertin i Paul Pillot z Chassagne-Montrachet. Wśród winnic z jednym grape znajdziesz wielkie burgundzkie domy Joseph Drouhin i Louis Jadot, a także Marc Colin z Saint-Aubin i Roblet-Monnot z Volnay. Kategorię „Selected” reprezentują Hubert Lignier z Morey-Saint-Denis, historyczny dom Bouchard Père & Fils, Domaine du Clos Frantin Alberta Bichota w Gevrey-Chambertin, Alain Gras z Saint-Romain i Domaine Rapet z Pernand-Vergelesses.

Pinot noir i chardonnay — miejsce narodzin terroir

Burgundia to miejsce, gdzie narodziło się współczesne pojęcie terroir. Słynne climats regionu — mozaika ponad 1200 precyzyjnie wyznaczonych parcel wpisanych na listę światowego dziedzictwa UNESCO — wyrażają się przez zaledwie dwie odmiany: pinot noir i chardonnay. Czerwone wina Côte de Nuits z Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis i Nuits-Saint-Georges oferują wiśnię, leśne runo i jedwabiste taniny, które przez dekady w butelce rozwijają truflę i jesienne liście. Białe wina Côte de Beaune z Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin i Meursault łączą dojrzały owoc z mineralnym napięciem — podczas gdy Volnay, Beaune, Savigny-lès-Beaune i Aloxe-Corton reprezentują eleganckie czerwone. W przeciwieństwie do bordoskich château, burgundzkie winnice to małe, rodzinne domy, w których te same ręce pielęgnują kilka hektarów — często zaledwie kilka beczek każdego wina. To sprawia, że każda butelka jest rzadkością sama w sobie.

Wino na prezent z historią — roczniki urodzenia, rocznice i jubileusze

Wino rocznikowe z winnicy wyróżnionej przez przewodnik MICHELIN to więcej niż butelka — to wspomnienie konkretnego roku, które można otworzyć i posmakować. Nasze roczniki burgundzkie sięgają od 1982 do 2008 roku i obejmują okrągłe urodziny, rocznice ślubu i jubileusze firmowe: wino z rocznika urodzenia 1994 lub 1996, wino jubileuszowe z 1997 roku lub dojrzałe Premier Cru z rocznika 2000. Dojrzała Burgundia należy do najbardziej pożądanych prezentów w świecie wina — właśnie dlatego, że rzadko jest dostępna, gdy rok już minął.

Leżakowane, sprawdzone i dostarczone z troską

Każda butelka w naszej piwnicy jest oceniana pod kątem poziomu wypełnienia, etykiety i pochodzenia, a nasze wina dostarczamy w ochronnym opakowaniu, gotowe do wręczenia. Asortyment jest wyjątkowy: większość butelek istnieje tylko w jednym lub kilku egzemplarzach. Po sprzedaży — znika.