Sassicaia to wino z najwyższej półki i prawdopodobnie największe wino na włoskiej scenie winiarskiej. Sassicaia to pierwsze wino Super Toskanii i jest opisywane jako wino, które zmieniło historię wina Toskanii. Sassicaia otrzymała kilka nagród 100P od różnych autorów wina z całego świata, dzięki czemu wino stało się włoską ikoną wina. Sassicaia 1985 otrzymała od Roberta Parkera maksymalną ocenę 100P i została porównana do Mouton-Rotchild, dzięki czemu wino z dnia na dzień zyskało sławę na całym świecie. Co roku wino otrzymuje także rutynowe najwyższe oceny recenzentów, w tym trudne do osiągnięcia trzy kieliszki Gambero Rosso.
Tenuta San Guido
Sassicaia produkowana jest w winnicy Tenuta San Guido w Bolgheri na wybrzeżu Toskanii. Oprócz Sassicaia, San Guido produkuje 2 inne wina: Guidalberto i Le Difese. Historia winnicy rozpoczęła się, gdy w latach dwudziestych Mario Incisa della Rocchetta zamarzył o stworzeniu wina pełnokrwistego.
W latach czterdziestych Mario zasadził Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, których inspiracją była słynna na całym świecie 1st Crus z Bordeaux. Jego zdaniem gleby Tenuta San Guido miały te same cechy, co gleby Bordeaux, charakteryzujące się tym, że były wypełnione żwirem i innymi kamykami. Wino produkowane głównie z Cabernet było przełomową zmianą w stosunku do tradycji Toskanii i Piemontu, które zawsze produkowały wina odpowiednio z Sangiovese i Nebbiolo.
Mario był pierwszą osobą w Toskanii, która użyła nowych beczek z francuskiego dębu, co było dużą zmianą w Toskanii. Dopiero w 1968 roku Mario opowiedział światu o swoim nowym winie Sassicaia, które nazwał na cześć piaszczysto-żwirowej gleby.
Wino od pierwszego momentu odniosło międzynarodowy sukces, a jednocześnie Sassicaia uplasowała się na szczycie włoskiej hierarchii winiarskiej. Wino stało się pierwszym tak zwanym winem gatunkowym, które naprawdę przebiło się na międzynarodowych rynkach eksportowych.
Historyczny rozwój Sassicaia
Dopiero w 1994 r. nastąpiła zmiana przepisów DOC i to właśnie tutaj dopuszczono czerwone wina do wysokiej temperatury, a jednocześnie pozycjonowano Sassicaię jako wyjątkowe Bolgheri Superiore. Pozycja uległa poprawie w 2013 roku, kiedy władze wyniosły Sassicaię na samą najwyższą półkę włoskiej hierarchii jako jedno z najwspanialszych win we Włoszech. Teraz Sassicaia ma swoją własną Denominazione di Origine Controllata Bolgheri Sassicaia.
Sassicaia jest dziś uważana za pierwszą supertoskańską i ojca wielu innych włoskich win wytwarzanych na bazie winogron cabernet. Winnica zajmuje powierzchnię około 90 hektarów, a obszar upraw jest podzielony na obszary dostosowane w oparciu o szczególne cechy, zarówno pod względem składu gleby, jak i ekspozycji.
Sprawa zaczęła się toczyć, gdy rocznik 1972 z dnia na dzień zyskał światową sławę, kiedy w degustacji w ciemno wyprzedził 33 inne wina zdominowane przez Cabernet Sauvignon, włączając w to cały ziejący top z Bordeaux. Był to pierwszy strzał ostrzegawczy, że w drodze i to powoli pojawiają się tak zwani super Toskańczycy i pomimo tego, że Sassicaia nigdy nie była tak obszerna, hojna i natychmiastowa jak te, które wyniósł do sławy młody Robert Parker, Sassicaia powoli stała się ikoną włoskiej sceny winiarskiej.
Piłka zaczęła się toczyć w 1972 roku, kiedy zasłynęło z wyprzedzenia 33 innych win zdominowanych przez Cabernet Sauvignon, w tym całego ziejącego szczytu Bordeaux. Był to niewątpliwie pierwszy strzał ostrzegawczy, że super Toskańczycy, w tym Sassicaia, powoli posuwają się do przodu w winiarskim świecie.
Najbardziej zdumiewające jest to, że teraz, około 50 lat później, gwiazda Sassicaia świeci jaśniej i mocniej niż kiedykolwiek wcześniej, chociaż przy produkcji około 200 000 butelek rocznie nie będzie to już mała niszowa produkcja jak kiedyś. Tak naprawdę, gdy jest młode, wino nadal może wydawać się nieuzasadnione powściągliwością, jest to wino, które z czasem staje się coraz lepsze. Może minąć wiele lat, zanim Sassicaia osiągnie swój szczyt, dlatego interesujące jest znalezienie niektórych z pierwszych win, które światowej sławy producent Tenuta San Guido wysłał na rynek.
Winnice
Wiele winorośli posadzono na zboczu wzgórza, na wysokości 200–300 metrów nad poziomem morza.
Klimat jest niezbędny dla zdrowego i prawidłowego dojrzewania winogron. Morze i wzgórza, które chronią winnice przed silnymi wiatrami, są ważnymi czynnikami w uprawie.
Położenie winnic na różnych obszarach i na różnych wysokościach ma decydujący wpływ na złożoność win i przyczynia się do szerokiego wyboru winnic, w zależności od warunków pogodowych i dojrzewania winogron. Udowodniły to badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Pizie. Badanie podkreśliło, że tym, co wyróżnia winnice Tenuta San Guido, był rodzaj gleby i narażenie na nią w porównaniu z otaczającym ją obszarem.
Zmiana dziedziczenia
Dziś to adoptowany syn Mario, Sebastiano Rosa, wraz z jedną z czołowych włoskich winiarzy Graziana Grassini kontynuuje dumne dziedzictwo produkcji kolosalnego wina o historycznym znaczeniu. To winiarz Giacomo Tachis dostrzegł Grazianę w latach 80. XX wieku, kiedy tworzyła swoje pierwsze wina. Kiedy stary mistrz przeszedł na emeryturę w 2009 roku, Graziana mogła zająć miejsce u boku Sebastiano Rosy.
Wino Sassicaia
Sassicaia to czerwone wino powstałe z mieszanki 85% Cabernet Sauvignon i 15% Cabernet Franc. Wino produkowane jest z winogron pochodzących ze starszych winorośli, które w odróżnieniu od młodych winorośli nadają winu głęboki i złożony smak. Winogrona pochodzą z niezależnych winnic, które Mario zasadził wiele lat temu. Wszystkie wina Sassicaia dojrzewają w beczkach z francuskiego dębu zazwyczaj przez 24 miesiące, co jest powodem przyjemnych nut prażonych beczek, które często można znaleźć w winie.
Wino charakteryzuje się głębokim aromatem ciemnych owoców jagodowych, w tym dojrzałych czarnych porzeczek. Kolor jest nasycony czerwono-fioletowy z odcieniem niebieskawego koloru. Sassicaia to wino czerwone z delikatnie wypolerowanymi taninami, co podkreśla o tym winie wielu pisarzy winiarskich, w tym także miłośników wina. Wino produkowane jest z jasnym celem: być najlepszym winem na świecie, co w tym zakresie należy uznać za sukces.
Kup Sassicaię w Butelkach z historią
W Bottles with History jesteśmy ekspertami w dziedzinie wina z wiekiem i mamy unikalny dostęp do szerokiej gamy win brandy, w tym Sassicaia, Tiganello, Conterno, Gaja itp. Jeśli potrzebujesz butelki, wyślij nam e-mail z prośbą o wybrany rocznik, a zrobimy wszystko, co w naszej mocy, aby sprowadzić dla Ciebie przedmiot.
Posiadamy wina ze wszystkich roczników ostatnich 100 lat i jesteśmy liderami w Danii pod względem win zabytkowych.
W Sassicaia we Włoszech ma kultowe wino, które wzięło na siebie odpowiedzialność i wkroczyło na wielką scenę winiarską. Tenuta San Guido to producent, który jest pionierem w rozwoju włoskiego wina, dlatego winnica ma pełne prawo nazywać się wielką dumą Toskanii i Włoch.
