Fontanafredda: Królewskie pochodzenie i zaangażowanie w zrównoważony rozwój
Fontanafredda to zabytkowa posiadłość w gminie o tej samej nazwie w Piemoncie, której wyjątkowe pochodzenie zakorzenione jest w historii miłosnej pomiędzy pierwszym królem Włoch, Vittorio Emanuele II, i Rosą Vercellana. W 1858 roku ich syn, Emanuele Alberto, hrabia Mirafiore, założył winnicę i położył podwaliny pod firmę, która stała się znaczącym producentem w regionie Barolo. Dziś Fontanafredda jest znana nie tylko ze swojej historii, ale także ze swojego zaangażowania w zrównoważony rozwój, będąc największą certyfikowaną winnicą ekologiczną w Piemoncie od zbiorów w 2018 roku.
Posiadłość Fontanafredda w Serralunga d'Alba to największa pojedyncza winnica w Langhe, obejmująca około 250 akrów, w tym winnice, tereny leśne oraz wiejskie budynki i piwnice. Gmina Serralunga d'Alba znana jest z produkcji Barolo o doskonałej strukturze i wyrafinowaniu, często poszukiwanych ze względu na zdolność dodawania szkieletu do win mieszanych z tej apelacji. Gleby tego obszaru charakteryzują się dużą zawartością wapienia i margla szarego na przemian z piaskiem, co nadaje winom wyrazisty charakter. Fontanafredda posiada również winnice w innych gminach regionu Barolo, w tym w Barolo i Diano d'Alba, a także w innych częściach Piemontu.
Fontanafredda produkuje szeroką gamę win, które wyrażają głębię i różnorodność Langhe, a ich flagowym winem jest Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG. Była to pierwsza butelka Barolo wyznaczona przez władze miejskie, która została wprowadzona na rynek, podkreślając specyficzny teren Serralunga. Proces produkcji wina obejmuje 15-dniową fermentację w kadziach ze stali nierdzewnej, po której następuje maceracja przez kolejne 15 dni. Następnie wino dojrzewa przez rok w barrique, dwa lata w dużych dębowych beczkach i kolejne 12 miesięcy w butelce. Rezultatem jest Barolo o jasnorubinowoczerwonym kolorze, ekscytującym bukiecie zwiędłych róż i drewna oraz jedwabistym, a jednocześnie napiętym i żywym smaku z aromatami małych czerwonych owoców i mięty.
Oprócz Barolo di Serralunga, Fontanafredda produkuje także inne Barolo, w tym Barolo Riserva DOCG i piwa produkowane w jednej winnicy, takie jak Barolo MGA Proprietà w Fontanafredda. W ich portfolio znajdują się także inne wina piemonckie, takie jak Barbaresco, Barbera i Dolcetto, a także wina białe, takie jak Langhe Arneis i Gavi.
Fontanafreddas Barolos niezmiennie zbiera pozytywne recenzje od krytyków winiarskich. Ich Barolo del Comune di Serralunga d'Alba osiągało wyniki od połowy do połowy lat 90. dzięki takim publikacjom, jak Wine Spectator, Wine Enthusiast i James Suckling, chwalonym za równowagę między elegancją a surowością. Ich Barolo MGA Proprietà w Fontanafredda otrzymało jeszcze wyższe wyróżnienia, w tym 97 punktów i nagrodę Platinum od magazynu Decanter.
Charakterystyczną cechą Fontanafreddy jest jej wyjątkowa historia jako posiadłości królewskiej połączona z nowoczesnym zaangażowaniem w organiczne i zrównoważone zarządzanie winnicami.60 Pod przewodnictwem wizjonerskiego przedsiębiorcy Oscara Farinettiego Fontanafredda przyjęła praktyki szanujące środowisko i promujące różnorodność biologiczną w regionie Langhe. To połączenie znaczenia historycznego i przyszłościowego zrównoważonego rozwoju sprawia, że Fontanafredda jest atrakcyjnym producentem w krajobrazie Barolo.
